Coffret vin du Languedoc 2 bouteilles rouge et blanc AOC Saint Chinan et Pacherenc-du-vic-bilh

Description détaillée

Une gamme AOP Saint-Chinian qui se décline en rouge et blanc où seules nos plus belles sélections entrent dans l’élaboration de ces cuvées. Ce sont des vins d’excellence élevés pour atteindre équilibre et complexité.

Mille Etoiles Rouge
Assemblage en « trio » de cépages issus de parcelles tout particulièrement sélectionnées : de la Syrah essentiellement pour sa structure et ses arômes épicés, du grenache pour sa rondeur et ses arômes fruités de fraise écrasées notables, et un soupçon de mourvèdre pour sa puissance et ses arômes de fruits noirs et de truffe.
La robe est claire et éclatante, de couleur grenat profond, le cœur affiche de subtils reflets rubis.
Le nez est dès le départ à la fois racé et souple. Associant des notes de violette, de mûres, de cerises.
A l’aération des notes plus corsées de chocolat, truffe et réglisse apparaissent.
Avec le temps ce vin deviendra encore plus charnu, soyeux et élégant pour scintiller à travers les années.
Accompagnera parfaitement des viandes rouges, à peine saisies lui permettant de se révéler de manière épurée, accompagnées de pommes de terre Sarladaises, mais il pourra aussi se distinguer avec des plats plus élaborés et gouteux telle qu’une gardianne de taureau et son riz sauvage de Camargue.

Mille Etoiles Blanc
Assemblage en « duo » de Grenache blanc pour ses arômes de fruits et fleurs blanches apportant une puissance et une texture suave, de la Roussanne pour sa finesse et sa complexité laissant des notes de miel et fruits secs venant parfaire ce duo.
Robe claire et éclatante d’un jaune pâle aux reflets d’or. Le 1er nez est intense et complexe, dominé par des notes de fruits blancs compotés (poire), de fleurs blanches (Acacias) et de buis. A l’aération des notes subtilement boisées et vanillées finement fondues scintillent pour former une farandole d’arômes. La bouche est ronde et suave, elle enveloppe le palais tout en gardant une grande finesse. Les arômes ressentis au nez sont restitués pour former une ensemble équilibré et harmonieux.
Il s’aura agrémenter des mets simples mais toujours classieux tels que des coquilles Saint-Jacques dorées au beurre de noisette, ou une panacotta de langoustines et son coulis d’écrevisses.